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Notre carte – Gavaudun

Entrées

Gnocchis maison, émulsion de parmesan, dès de saucisses fumées, jus de veau et huile de ciboulette 15.00 €
Aspic d'épaule d'Agneau à l'orange, carottes et poudre d'amandes grillées, vinaigrette à l'orange, huile d'aneth et jus d'agneau 15.00 €

Saint Jacques en deux façons: Rôti au beurre et son espuma de courges et butternutt, et façon tartare au céleri, courge, coriandre et son bouillon de barde au gingembre 

18.00 €

Restaurant semi-gastronomique Gavaudun

Plats

Quenelle de Bar de ligne et sa sauce au champagne, céleri rave, oeufs de truite, laitue de mer, chamoignons et poutargue  28.00€
Tataki de betteraves cuites en croûte de sel, houmous de betterave, choux fleur violet, betterave chiagga et choux rouge mariné 24.00 €

Carré d'agneau, espuma de marrons, champignons bruns , rouleau à la feuille de choux (carottes, cémeris, champignons) glacé à la réduction de choux

28.00 €   

 

plats semi-gastronomiques Gavaudun

Desserts

Fondant au chocolat 8.00 €
Tarte au citron vert sur base de spéculos et noisettes de Cancon 7.50 €
Dessert du moment 10 €

Tout est frais et fait maison

Restaurant avec terrasse Gavaudun
Foie gras façon opéra