Notre carte – Gavaudun
Entrées
| Carpaccio de daurade royal et sa sauce au combawa, ciboulette, piment végétarien, huile de sésame et noisettes torréfiées | 15.00 € |
| Soupe à l'oignonet son siphon de foie gras, chips de parmesan et salers râpé | 13.00 € |
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Plats
| Merlu en écaille de pommes de terre, salsa verde de choux khale et persil, mousseline de pommes de terre u persil, carottes glaçées et sauce pil-pil | 27.00€ |
| Confit d'agneau bio des monflanquines , jus d'agneau à la betterave, navets et betteraves confites, pôélée de pleurottes | 28.00 € |
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Macarons de courge butternut frit farçi aux champignons, courge et scarmozza, sur sa sauce aux champignons |
24.00 € |
| Le Poulpe grillé et sa sauce Chimichurri (menthe, coriandre, basilic, oignons et piment piri) dup de purée de carottes façon houmous et carottes glaçées | 28.00€ |
| Raviole au champignons, féta et jaune d'oeuf, siphon de champignons et aubergines confites fourrées au fromage de chèvre frais et pistaches | 24.00 € |
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Roulé de Veau de chez Stéphanie Tardif (Lacaussade) à la scarmoza et pané au panko, coulis de tomates, purée d'olives noires et dès de polenta frits |
26.00 € |
