Notre carte – Gavaudun
Entrées
| Carpaccio de daurade royal et sa sauce au combawa, ciboulette, piment végétarien, huile de sésame et noisettes torréfiées | 15.00 € |
| Mozaïque de poireaux et algues nori, brochette de saumon yakitori et vinaigrette asiatique | 13.00 € |
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Foie gras Maison et sa réduction de vin aux épices, pain de campagne toasté |
Plats
| Pavet de cerf cuit à basse température, navets et betteraves confites, jus de veau à la betterave et pôélée de pleurottes | 28.00€ |
| Pithivier de saumon, choux et duxelle de champignons, trio de sauces | 27.00 € |
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Macarons de courge butternut frit farçi aux champignons, courge et scarmozza, sur sa sauce aux champignons |
24.00 € |
