Notre carte – Gavaudun
Entrées
| Asperges blanches des Jardins de la Lémance rôties au beurre, sabayon au miso et sésame et jaune d'oeuf confit à la sauce soja | 14.00 € |
| Gravlax de cabillaud sur sa gelée de concombre et kiwi de gavaudun, ravioles végétales au kiwi et concombres, croûtons et pointe de fromage frais de vache bio de la ferme des 5 vaches | 14.00 € |
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Tiramisu au boudin : brioche toatsée, pommes bio de chez Loïc Ranou rôties, boudin noir et siphon de camembert |
Plats
| Morceau d'Agneau bio des Monflanquines, asperges vertes, purée de céleri rave, jus d'agneau, brunoise de pruneaux et cromesquis d'agenau | 28.00€ |
| Médaillon de cabillaud marbré au kumquat, réduction de jus de carottes au fumé de poissons et carottes glaçées | 28.00 € |
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Choux pakchoï braisés, beurre blanc aux pruneaux, réduction glace de choux, granola maison aux noisettes, noix et sésame, siphon de fromages de vache bio |
25.00 € |
